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三伏天将至，炎炎酷热的天气常常导致人们的食欲不佳。然而，不要担心！在这里，我们为您介绍4道简单的家常小凉菜，它们不仅能够开胃，还能下酒又下饭，为您带来美味和满足的享受。让我们一起来学习制作这些清爽的小凉菜吧！

①凉拌黄瓜

将新鲜的黄瓜切成细条，然后加入蒜末、生姜末、香醋、盐、糖和香油，拌匀均匀。这样做出的黄瓜清爽可口，配上醒胃的调味料，不仅能开胃，还能解暑。无论是作为凉菜还是下酒小吃，都能带给您一份清凉与满足的享受。

②蒜泥白肉

这是一道经典的川菜，制作简单美味。首先，选用猪肉薄片，煮熟后捞出晾凉。蒜末加入盐，然后加入花椒粉、香醋、生抽、鸡精，搅拌均匀成蒜泥汁。

将晾凉的猪肉切成薄片，摆盘后淋上蒜泥汁。蒜泥白肉口感鲜嫩，蒜香扑鼻，回味悠长。它既可作为开胃凉菜，也可配米饭食用。这道菜的制作简便，香气四溢，是三伏天里的美食佳选。

③凉拌莴苣

将新鲜的莴苣切段后焯水，然后捞出沥干水分。接着，加入蒜末、香醋、盐、糖和辣椒油，搅拌均匀即可。这样做出的莴苣凉菜，清香可口，搭配酸辣的调味料，让口感更加丰富。凉爽的莴苣和醒胃的调味料相互融合，为您带来一份清新又开胃的体验。

这道凉菜不仅简单易做，还能在三伏天中为您带来一丝凉爽，搭配上一杯小酒，更能让味蕾得到满足，享受美食与美酒的双重诱惑。

④凉拌豆腐皮

新鲜的豆腐皮切成细丝，然后加入蒜末、香醋、酱油、盐、糖和花椒粉，拌匀均匀。最后，撒上葱花作为点缀。这样制作的豆腐皮凉菜，口感柔软滑嫩，搭配酱香调料，带来丰富的口感体验。

它既可作为开胃小菜，也可作为下饭佐料。这道凉菜制作简单，味道鲜美，给您带来清爽的口味享受。

这些小凉菜不仅制作简单，而且口感清爽，能够增进食欲。有了下酒的凉菜，再搭配一杯适合的酒品更能提升用餐的享受。